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FONDUE

ab dem 4. November 2021

FONDUE CHALET

VORSPEISEN

Nüsslisalat
12
Traubenkernöl | kandierte Trauben | Speck I Ei I
Kürbiscrèmesuppe
11
Hokkaido Kürbis | Ingwerfond | Kürbiskernöl
Gluschtigs Plättli (Klein)
19
Walliser Trockenfleischspezialitäten I Bergkäse I Feigensenf
Gluschtigs Plättli (Gross)
33
Walliser Trockenfleischspezialitäten I Bergkäse I Feigensenf
FONDUE CHALET

ÜSI FONDUES

Chäsfondue
26
Schönrieder Käsemischung I Gschwellti I knuspriges Knebelbrot
Fondue «CAMPAGNA»
29
Schönrieder Käsemischung I Frühlingszwiebeln I Saucisson I geräucherter Speck I
Steinpilzfondue
33
Schönrieder Käsemischung I frische feingehackte Steinpilze I
Zu allen unseren Fondues servieren wir Ihnen Gschwellti und knuspriges Knebelbrot
Kräuterfondue
27
Schönrieder Käsemischung I feinste frische Kräuter
Chilifondue
27
Schönrieder Käsemischung I rassige hausgemachte Chilipaste I
Champagner - Trüffelfondue
39
Schönrieder Champagner -Käsemischung I gehobelter schwarzer Trüffel I
Portion
5
Essiggurken, Silberzwiebeln und eingelegte Schalotten
FONDUE CHALET

ÜSI DESSERT

Vermicelles
9
Rahm I Meringuecrumble
Brönnti Crème
10
Caramelcrème I Rahm
WILDKARTE

VORSPEISEN

Nüsslisalat
12
Traubenkernöl | kandierte Trauben | Speck I Ei I
Kürbiscrèmesuppe
11
Hokkaido Kürbis | Ingwerfond | Kürbiskernöl
Jägersalat
17
Blattsalat | sautierte Eierschwämmli | geschnetzeltes Rehfleisch I Traubendressing
Wildpastete vom Napfschwein
16
Preiselbeeren | Sellerie | Baumnusskrokant |
Wildplatte
24
Aufgeschnittene Hirschwurst | Wildschweinspeck I Hirschtrockenfleisch I Hobelkäse
Waldpilzcrèmesuppe
12
Heimische Waldpilze | Wildschweinschinkencrumble
WILDKARTE

DER WILDKLASSIKER

Rehrücken am Stück gebraten Ab 2 Personen
58 pro Person
1.Service; Hagenbuttenrahmsauce | Serviettenknödel I geschmorter Cassis-Rotkraut gebeizte Rotweinbirne I glasierte Marroni I Rosenkohl.
2.Service; Preiselbeerbutter | Marronispätzli I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne
Unser Küchenchef Alan Dietrich und sein Team, freuen sich unsere Wildspezialitäten Ihnen präsentieren zu dürfen.
WILDKARTE

WILDSPEZIALITATEN

Hausgemachter Rehpfeffer
32
Bitterschokolade I Marronispätzli I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne I glasierte Marroni I Rosenkohl
Wildschweinspareribs
37
Apfel- BBQ | Süsskartoffelstampf I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne I glasierter Marroni I Rosenkohl
Hirschentrecote gebraten
39
Preiselbeerbutter | Marronispätzli I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne I glasierte Marroni I Rosenkohl
Rehschnitzel kurzgebraten
39
Hagenbuttenrahmsauce | Serviettenknödel I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne I glasierte Marroni I Rosenkohl
Kürbis Tagliatelle
26
Frische Tagliatelle I Waldpilzrahmsauce
Wild ohne Wild
24
Serviettenknödel I Hagenbuttenrahmsauce I geschmorter Cassis-Rotkraut I gebeizte Rotweinbirne I glasierte Marroni I Rosenkohl
Campagna

VORSPEISEN

Grüner Salat mit Croutons und Kernen
8
Honig-Senf Vinaigrette oder Französisches Dressing
Kürbiscrèmesuppe
11
Hokkaido Kürbis | Ingwerfond | Kürbiskernöl
Rindstartar (70g)
26
Scharf | Mittel | Mild Kapernäpfel | Essiggurken | Zwiebel | Toastbrot & Butter
Gemischter Salat nach Tagesangebot
9.5
Honig-Senf Vinaigrette oder Französisches Dressing
Campagna Plättli garniert
Pro Person 25
Bündnerfleisch | Rohschinken | Essspeck | Hobelchäs
Campagna

FÜR D CHING

Spaghetti
9
Tomatensauce | Parmesan
Egli Chnusperli
14
Pommes frites | Blattspinat
Poulet Chnusperli
12
Pommes frites | Rüebli
Kinderschnitzel paniert
12
Pommes frites | Rüebli
Campagna

FÜR D CHING

Spaghetti
9
Tomatensauce | Parmesan
Egli Chnusperli
14
Pommes frites | Blattspinat
Poulet Chnusperli
12
Pommes frites | Rüebli
Kinderschnitzel paniert
12
Pommes frites | Rüebli
Campagna

HAUPTGÄNGE

Paniertes Schweineschnitzel
29
Pommes frites | Gemüsegarnitur | Zitrone
Cordon Bleu vom Schweizer Schwein
33
Pommes frites | Gemüsegarnitur | Zitrone
«Campagna Bratwurst» nach Hausrezept
24
Grobe, leicht pikante Schweinsbratwurst | Rösti | Zwiebelsauce
Beef Stroganoff
39
Zart gereifte Rindfleischstreifen | rassige Paprika- Champignonsauce frische Tagiatelle I Gemüsegarnitur
Rubiger Forellenfilets gebraten
29
Salzkartoffeln | Blattspinat | Braune Butter
Eglifilets im Bierteig
32
Pommes Frites | Sauce Tartare
Campagna

Desserts

Vermicelles
9
Rahm I Meringucrumble vom Kemmeriboden
Coupe Nesselrode
13
Bourbon Vanilleglacé I Rahm I Meringucrumble vom Kemmeriboden
Orginal Kemmeriboden Meringue
Gross: 9.- Klein: 6.-
mit Rahm
Hausgemachtes Marroniküchlein
10
Quittensauce
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
10

Bei Allergien und/oder Unverträglichkeiten geben unsere Mitarbeiter auf Wunsch gerne Auskunft

Alle Preise in CHF inklusive 7.7% Mehrwertsteuer

Getränke & Weinkarte